Гастрономия Каппадокии: Местные блюда

Тест-кебаб, мантыи, местные вина и выпечка из печи… Кухня Каппадокии — это многовековая дистилляция анатолийских традиций. Непременно стоит попробовать тест-кебаб, который подают к столу, разбивая глиняный горшок, тонкие домашние мантыи, сач-гёзлеме, приготовленные из свежего юфка, и местные вина из винограда, выращенного на вулканических почвах региона. В этой статье мы собрали классические блюда, которые обязательно стоит попробовать, вегетарианские варианты, лучшие небольшие семейные винодельни и рестораны в Гёреме и Юргюпе, которые мы рекомендуем.