Gusturile Cappadociei: Mâncăruri Locale

Testi kebabı, mantı, yöresel şaraplar ve fırın yemekleri… Kapadokya mutfağı, Anadolu geleneklerinin yüzyıllar içinde damıtılmış halidir. Toprak testinin masada kırılarak servis edildiği testi kebabı, ince ev yapımı mantı, taze yufkayla hazırlanan saç gözlemeleri ve bölgenin volkanik topraklarında yetişen üzümlerden elde edilen yerel şaraplar mutlaka denenmelidir. Bu yazıda mutlaka tatmanız gereken klasikleri, vejetaryen seçenekleri, en iyi küçük aile şaraphanelerini ve Göreme ile Ürgüp'te tavsiye ettiğimiz restoranları derledik.